{"title":"Degustazione di formaggi","description":"Un'esperienza di degustazione di formaggi ti introduce ai sapori e alle tradizioni della produzione artigianale di formaggi. Guidato da un produttore o esperto, scoprirai i diversi tipi di latte, i processi di stagionatura e le tecniche regionali utilizzate per creare formaggi distintivi.","products":[{"product_id":"parmesan-wheels-near-parma-tasting-and-factory-tour","title":"Forme di Parmigiano vicino a Parma: Degustazione e Visita in Caseificio","description":"Concediti un viaggio sensoriale nel mondo del Parmigiano Reggiano con due tour unici che soddisfano la curiosità e il gusto di ogni amante del formaggio.\n\nLa produzione del formaggio dall’inizio:\nA partire dalle 8:45, questo tour immersivo offre uno sguardo esclusivo dietro le quinte dell’intero processo di produzione del formaggio. Potrai assistere alle prime fasi della produzione, inclusa l’estrazione della forma di formaggio, guidata dai nostri abili casari. Dopo aver esplorato l’arte della produzione tradizionale del formaggio, delizia il tuo palato con una degustazione guidata di diversi Parmigiano Reggiano stagionati, ricotta fresca, frutta di stagione, grissini e acqua fresca. Da aprile a settembre, il tour si estende alla nostra pittoresca fattoria, dove sarai accolto dai nostri adorabili vitelli, aggiungendo un tocco di fascino rurale alla tua visita.\n\nCon i Casari \u0026 Degustazione:\nPerfetto per chi ha poco tempo o vuole concentrarsi sulla degustazione, questo tour inizia alle 10:30 e salta le fasi iniziali della produzione. Invece, i nostri maestri casari, Silvia e Maurizio, offrono una spiegazione approfondita all’interno delle stanze di produzione del formaggio. Osserverai il taglio di una forma intera di Parmigiano Reggiano, seguito da una deliziosa degustazione di diverse stagionature di Parmigiano Reggiano, insieme a ricotta fresca, frutta di stagione, grissini e acqua. Come per l’Esperienza Completa, anche questo tour offre la possibilità di incontrare i nostri giovani vitelli in fattoria da aprile a settembre.\n\nQualunque tour tu scelga, ti aspetta un viaggio indimenticabile nel cuore dell’artigianato, del sapore e della tradizione del Parmigiano Reggiano.","brand":"Slow Travel Italia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52595153273173,"sku":null,"price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/2159\/8293\/files\/fww0hylUb2eAshAiGUtn0r1QMnlmPhQtxx9pK5Utl9U.png?v=1778329924"},{"product_id":"from-milk-to-wheels-parmesan-tour-and-tasting-in-parma","title":"Dal latte alle ruote: Tour e degustazione di Parmigiano a Parma","description":"Inizia la tua esperienza con una visita a una fattoria casearia completamente integrata, dalla produzione alla tavola. Farm-to-table è un grande valore e significa che hanno le proprie mucche che producono il latte utilizzato per fare il Parmigiano biologico, garantendo completa tracciabilità e qualità. Coinvolgi tutti e cinque i sensi in modo dinamico e memorabile. Sarai guidato attraverso ogni fase sensoriale—vista, tatto, olfatto, udito e gusto—trasformando una semplice visita in un'avventura partecipativa a tutto corpo. Osserva il processo di produzione del formaggio, tocca il formaggio, annusa il suo aroma, ascolta storie e suoni dalla fattoria e infine assapora il delicato sapore del formaggio. Ogni passo è studiato per approfondire la comprensione e il piacere. Lungo il percorso, ascolta metafore umoristiche e perspicaci legate alla vita animale, con storie che tracciano paralleli divertenti con le esperienze umane quotidiane. Scopri elementi giocosi come la “Stanza Giapponese,” la “Stanza Wow” e la storia simbolica del maiale, tutti intrecciati in una ricca narrazione che combina storia, geografia e psicologia. Al centro di questo viaggio c’è l’uso giocoso del linguaggio, esemplificato dalla frase volutamente errata “C’è una volta” (che può essere tradotta come “Once Upon Now”), che rivela verità più profonde sulla tradizione e la vita quotidiana. Questa esperienza di due ore e mezza culmina in una degustazione finale, dove tutte le intuizioni sensoriali si uniscono in un delizioso assaggio di formaggio. Il tour che inizia alle 9 del mattino è speciale perché si concentra sull’assistere alla nascita del Parmigiano—un momento indimenticabile per tutti i partecipanti. Si prega di notare che i tour in altri orari non si concentrano sull’assistere alla nascita del Parmigiano, perché viene prodotto una volta al giorno al mattino. Questi tour includono comunque la visita alla fattoria e alla struttura di produzione e stagionatura del formaggio, insieme all’esperienza di degustazione.","brand":"Slow Travel Italia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52595154092373,"sku":null,"price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/2159\/8293\/files\/1o7g5oRCHrpg5HOycN1lQ3Ve2e2uNpKkArm0VjQDAi4.png?v=1778314169"},{"product_id":"parmesan-factory-tasting-and-tour-near-maranello-and-modena","title":"Degustazione e visita alla fabbrica del Parmigiano vicino a Maranello e Modena","description":"Entra nel cuore della tradizione italiana con una visita esclusiva a un’antica latteria di Parmigiano Reggiano vicino a Modena. Questo tour guidato offre uno sguardo dietro le quinte al meticoloso processo di produzione del Parmigiano Reggiano, uno dei formaggi più celebri al mondo. Imparerai ogni fase, dalla prima goccia di latte alla forma di formaggio perfettamente stagionata, e assisterai all’artigianalità tramandata di generazione in generazione.\n\nIl tour inizia di prima mattina, con orario consigliato alle 8:30, per permetterti di cogliere la parte più importante del processo di caseificazione. Nella sala principale di produzione, vedrai i calderoni di rame dove il latte si trasforma in cagliata e, se arriverai abbastanza presto, potrai assistere al momento emozionante in cui le forme fresche di formaggio vengono sollevate dalle vasche. Dopo le 9:15, potrai comunque osservare le fasi affascinanti senza la presenza degli operatori, con le spiegazioni della guida.\n\nDurante il tour, osserverai la separazione del siero fino alla creazione del formaggio solido e i mesi di paziente stagionatura che seguono. Passerai attraverso le stanze di salatura e riposo, dove le forme assorbono la giusta quantità di sale per il sapore. Infine, il tour ti condurrà all’imponente magazzino di stagionatura, dove file e file di forme di Parmigiano Reggiano maturano alla perfezione. Qui scoprirai il significato dei diversi periodi di stagionatura—12 mesi, 24 mesi, 36 mesi e oltre—e perché creano consistenze e sapori distinti.\n\nDopo questo tour informativo, avrai l’opportunità di assaporare i frutti di questa straordinaria maestria. Segue una degustazione in cui potrai provare tre diverse stagionature di Parmigiano Reggiano.\n\nAbbinati a questi formaggi eccezionali ci sono vini prodotti localmente, che aggiungono un tocco di eleganza alla tua esperienza di degustazione.\n\nPer arricchire ulteriormente l’esperienza, potrai gustare tigelle appena sfornate, un pane tradizionale della regione, accompagnate da una selezione di salumi locali. Questa deliziosa combinazione di cibo e vino ti permette di apprezzare appieno le ricche tradizioni culinarie di Modena e dei dintorni.\n\nL’intera visita, comprensiva di tour e degustazione, dura circa un’ora, rendendola una tappa perfetta nel tuo itinerario italiano. Non solo partirai con una maggiore conoscenza del Parmigiano Reggiano, ma avrai anche la possibilità di scattare foto tra le iconiche forme di formaggio, creando ricordi duraturi della tua visita.\n\nPer i viaggiatori in cerca di un’esperienza autentica e immersiva nel cuore della cultura gastronomica italiana, questo tour nella latteria vicino a Modena è un viaggio indimenticabile nell’arte del Parmigiano Reggiano.","brand":"Slow Travel Italia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52595154551125,"sku":null,"price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/2159\/8293\/files\/wHdZ21i-hoNdyxmKostrEv-uC-TsthRnL0f-MVcHtn0.png?v=1778330190"},{"product_id":"gourmet-cheese-tasting-with-wine-and-snacks-in-rome","title":"Degustazione gourmet di formaggi con vino e snack a Roma","description":"Vivi un viaggio di degustazione gourmet di formaggi in una cantina sotterranea di pietra sotto Roma. Immergiti nel ricco mondo dei formaggi artigianali della regione Lazio, con otto varietà rare e preziose realizzate da maestri casari utilizzando quattro diversi tipi di latte. Questi formaggi non sono disponibili nei supermercati; sono produzioni limitate, spesso a rischio di estinzione, preservate da artigiani appassionati che si affidano esclusivamente al latte locale e a tecniche antiche. Ogni degustazione celebra la biodiversità delle tradizioni casearie regionali e l’artigianalità tramandata di generazione in generazione. La degustazione guidata offre un’opportunità rara di scoprire autentici capolavori caseari difficili da trovare anche per i più esperti. Ogni formaggio racconta una storia di tradizione, territorio e abilità artigianale, invitandoti a esplorare il patrimonio culturale racchiuso in ogni boccone.  \nDal latte di pecora:  \n- Conciato di San Vittore: un formaggio leggendario stagionato secondo ricette medievali.  \n- Pecorino in foglia di noce: affinato in foglie di noce che donano delicate note aromatiche.  \nDal latte di capra:  \n- Candidum di Capra: un formaggio di capra raffinato con una crosta cremosa e vellutata.  \n- Fiocco della Tuscia: un delicato tesoro della tradizione di Viterbo, sorprendente e raffinato.  \nDal latte di vacca:  \n- Provolone al limone: un equilibrio ideale tra sapidità e freschezza agrumata.  \n- Blu Ammano biologico: un formaggio blu biologico robusto ma equilibrato.  \nDal latte di bufala:  \n- Amaseno Massaggiata Caciottina: realizzata a mano con tecniche antiche che ne esaltano la cremosità.  \n- Formaggio salato Fiore d’Estate: fresco e profumato, decorato con fiori edibili della regione.  \nL’esperienza è completata da una pizza croccante in stile romano con una crosta croccante, preparata seguendo ricette tradizionali, un bicchiere di vino locale scelto tra spumante, rosso o bianco di rinomate cantine regionali, e verdure sottaceto artigianali e erbe conservate, realizzate con metodi tradizionali per accompagnare perfettamente i formaggi.  \nAmbientata in una accogliente cantina sotterranea di pietra, questa degustazione offre uno sguardo unico nel ricco patrimonio caseario del Lazio, regalando un viaggio memorabile attraverso sapori autentici e tradizioni secolari.","brand":"Slow Travel Italia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52595155075413,"sku":null,"price":42.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/2159\/8293\/files\/NAwxO3qJ10NC-vgnit7aDQ020ZXcIIbAu07Ia2vZQFw.jpg?v=1778330188"},{"product_id":"parmesan-cheese-factory-tour-and-tasting-near-parma","title":"Tour e degustazione in caseificio di parmigiano vicino a Parma","description":"Immergiti nella ricca tradizione e nell’arte dietro il Parmigiano Reggiano con questo tour guidato immersivo vicino a Parma. Ricca di storia dal 1895, la fabbrica apre le sue porte per mostrare il processo affascinante di creazione del formaggio famoso in tutto il mondo, affettuosamente conosciuto come il \"Re dei Formaggi\".Il tuo viaggio inizia nelle sale di produzione, dove abili artigiani dimostrano le tecniche tradizionali che trasformano il latte fresco nelle iconiche forme di Parmigiano Reggiano. Si prega di notare che le sale di produzione sono accessibili solo negli orari specifici delle 7:30 e delle 8:30. Osserva il processo dettagliato, dalla coagulazione e modellatura fino alla stagionatura nelle vaste stanze di deposito, che ospitano centinaia di forme accuratamente impilate.Il tour prosegue con una video-lezione, che spiega il processo di produzione del Parmigiano in diverse lingue, e si conclude con una sessione di degustazione, durante la quale assaporerai tre stagionature distinte di Parmigiano Reggiano—15, 24 e 36 mesi—ognuna con texture e sapori unici. A completare questa esperienza sensoriale c’è una porzione di crema di Parmigiano, un bicchiere di vino regionale (Lambrusco o Malvasia) e acqua fresca.Oltre alla degustazione, questa esperienza offre una comprensione più profonda dell’agricoltura sostenibile e del rapporto armonioso tra ambiente e produzione alimentare. La fattoria opera con un’attenzione particolare al benessere animale, coltivando mangimi biologici per le sue mucche Frisone e garantendo che ogni fase sia in linea con pratiche tradizionali ed ecologiche.Questa esperienza è perfetta per gli appassionati di gastronomia, gli esploratori culturali e chiunque desideri uno sguardo dietro le quinte di uno dei tesori culinari d’Italia. Che tu sia un principiante o un appassionato di Parmigiano Reggiano, il tour promette un’esperienza arricchente che celebra il patrimonio e l’innovazione italiana.","brand":"Slow Travel Italia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52595589480789,"sku":null,"price":55.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/2159\/8293\/files\/2DpQE0GHR-ZKLNX1qvTneLeRlyV5titkRKKUqHz2SRg.png?v=1778330235"},{"product_id":"parmesan-cheese-tour-and-tasting-in-modena","title":"Tour e degustazione di parmigiano a Modena","description":"Immergiti nella ricca storia e nell’artigianalità del formaggio Parmigiano con una visita guidata a un caseificio tradizionale seguita da una deliziosa esperienza di degustazione. Questa visita ti porterà attraverso l’intero processo di produzione e ti farà scoprire i sapori distintivi dei formaggi Parmigiano stagionati alla perfezione, il tutto abbinato al vino Lambrusco DOC regionale.\n\nL’esperienza inizia in un caseificio locale a conduzione familiare che utilizza metodi di agricoltura sostenibile e biologica. La tua guida ti illustrerà il sistema a ciclo chiuso del caseificio, che parte dai campi dove coltivano il foraggio biologico per le loro mucche. Queste mucche producono il latte di alta qualità utilizzato per creare l’autentico formaggio Parmigiano. Seguirai l’intero processo, dalla trasformazione del latte crudo in formaggio fino alla formazione delle iconiche forme.\n\nDurante il tour, assisterai a ogni fase della produzione del formaggio, dalla cagliatura del latte alla modellatura nelle forme, e imparerai le tecniche tradizionali utilizzate per garantire la massima qualità. Successivamente entrerai nel magazzino di stagionatura, uno spettacolo mozzafiato dove oltre 6.000 forme di formaggio vengono conservate per mesi, sviluppando lentamente i complessi sapori per cui il Parmigiano è famoso. La tua guida ti spiegherà il ruolo fondamentale della stagionatura, che va da 12 mesi a oltre 36 mesi, e come questa migliori la consistenza e il sapore di ogni forma.\n\nLa seconda parte della visita è dedicata alla degustazione. Sarai guidato attraverso una selezione di formaggi Parmigiano stagionati in diverse fasi, ognuno con un profilo unico: dai sapori giovani e delicati alle caratteristiche decise e nocciolate dei formaggi pluripremiati stagionati oltre 36 mesi. Questa degustazione accuratamente curata mette in evidenza come il tempo influenzi il sapore e la consistenza del formaggio, rendendo ogni assaggio una nuova scoperta.\n\nPer completare la degustazione, potrai godere di un abbinamento con il Lambrusco DOC, un vino rosso frizzante della regione Emilia-Romagna. Le note fruttate e vivaci del vino e la sua acidità offrono un perfetto contrappunto ai sapori ricchi e saporiti del Parmigiano. Per chi preferisce opzioni analcoliche, sarà disponibile anche acqua minerale, per pulire il palato tra un assaggio e l’altro e apprezzare appieno le sfumature di ogni formaggio.\n\nQuesto tour offre un perfetto equilibrio tra cultura e piacere, fornendo approfondimenti sulla produzione di uno dei formaggi più iconici d’Italia, permettendoti al contempo di assaporare i sapori e le consistenze distintive del Parmigiano in diverse fasi di stagionatura.","brand":"Slow Travel Italia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52595589448021,"sku":null,"price":49.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/2159\/8293\/files\/fGiDH19wxjAQFFUmAU3p7O8DMMrn1I1u3gO0ql0SIoM.png?v=1778330234"},{"product_id":"the-piedmontese-cheese-tasting-experience-in-turin","title":"Esperienza di degustazione di formaggi piemontesi a Torino","description":"Scopri i sapori autentici del Piemonte con un’esperienza di degustazione di formaggi in una storica formaggeria. Esplora una selezione curata di formaggi piemontesi prodotti localmente, ognuno rappresentante la profonda tradizione culinaria della regione. Assaggia una varietà di formaggi autentici, perfettamente abbinati a un bicchiere di vino regionale di alta qualità e a dell’acqua fresca. Ogni morso rivela l’artigianalità e la tradizione dietro i rinomati prodotti caseari piemontesi, offrendo un’esperienza sensoriale autentica. Che tu sia un gourmet esperto o semplicemente desideroso di scoprire nuovi sapori, questa degustazione di formaggi è un’opportunità ideale per immergerti nei gusti genuini del Piemonte. Guidato da esperti appassionati, impara le origini e le qualità uniche di ogni formaggio, rendendo questa un’avventura culinaria indimenticabile. Per i bambini che non amano i formaggi, è possibile offrire un dolce o qualcosa di equivalente al valore dell’esperienza.","brand":"Slow Travel Italia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52595595936085,"sku":null,"price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/2159\/8293\/files\/4IkK98ct9rvqVwH6rVk_FJqj5IkWhS-tHZ8jQBHtnOU.jpg?v=1778330206"},{"product_id":"traditional-cheese-factory-visit-with-tasting-near-isernia","title":"Visita tradizionale al caseificio con degustazione vicino a Isernia","description":"Entra nel mondo della produzione tradizionale del formaggio nella incantevole regione dell'Alto Molise, dove patrimonio, artigianalità e gusto si uniscono in un viaggio attraverso pratiche secolari. Questo tour guidato ti immerge nell’arte della produzione di formaggi a pasta filata, tramandata da undici generazioni. Dall’osservare abili artigiani che lavorano il formaggio a mano in un vivace laboratorio di produzione, all’esplorazione delle cantine di stagionatura con pareti in pietra, assisterai a ogni fase del processo che trasforma il latte locale crudo in formaggi eccezionali.  \nLa tua esperienza inizia con un caloroso benvenuto e un kit per i visitatori, per assicurarti di essere pronto a entrare nel cuore dell’azione. Nell’area di produzione, goditi le immagini, i suoni e gli aromi della lavorazione tradizionale del formaggio mentre i maestri casari eseguono a mano il processo di filatura, utilizzando strumenti in legno. Scopri il ruolo del siero innesto e l’importanza di preservare le tecniche tradizionali nella creazione di formaggi come il Caciocavallo e la ricotta.  \nSuccessivamente, visita le stanze di salatura ed esplora la cantina di maturazione, dove il premiato formaggio Caciocavallo stagionato sviluppa i suoi sapori e le sue consistenze caratteristiche. Dichiarato miglior formaggio a pasta filata stagionato in Italia nel 2022, questa delizia esemplifica l’artigianalità e la passione dietro ogni prodotto. Durante il tour, scoprirai i profondi legami tra la produzione casearia e la cultura della transumanza dell’Alto Molise, una tradizione riconosciuta dall’UNESCO che ha plasmato le comunità locali per secoli.  \nConcludi la visita con una sessione di degustazione guidata che presenta tre formaggi a pasta filata tipici, ognuno dei quali mette in mostra i ricchi e autentici sapori della regione. Che tu abbia poco tempo o stia esplorando in famiglia, questa esperienza immersiva offre uno sguardo memorabile nel mondo della produzione artigianale del formaggio e nel suo duraturo patrimonio.","brand":"Slow Travel Italia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52595596132693,"sku":null,"price":25.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/2159\/8293\/files\/zIlUTTp6KWjz_2utTsh0F3HYfA24CSyv_XuJpoS6Ej0.png?v=1778330222"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/2159\/8293\/collections\/Cheese_tasting.jpg?v=1773228085","url":"https:\/\/www.touraround.it\/it\/collections\/tour-del-formaggio.oembed","provider":"Touraround","version":"1.0","type":"link"}