{"product_id":"mozzarella-making-show-and-farm-tour-in-putignano","title":"Laboratorio di mozzarella e visita alla fattoria a Putignano","description":"Questa esperienza porta i visitatori dietro le quinte della caseificazione artigianale, mostrando ogni fase del processo che trasforma il latte fresco in una delle specialità casearie più rappresentative d'Italia.\n\nCircondata dai paesaggi dell'altopiano delle Murge, la visita inizia in un'azienda agricola biologica in attività, dove generazioni di allevatori e casari locali hanno mantenuto metodi tradizionali basati sul rispetto della natura, sul benessere animale e sulla cultura del territorio. Ideale per chi cerca esperienze culturali autentiche, questo tour guidato offre uno sguardo più approfondito sulla vita rurale italiana, lontano dai percorsi turistici più battuti.\n\nL'esperienza inizia con una dimostrazione dal vivo della lavorazione della mozzarella, condotta da casari esperti. Gli ospiti osserveranno come il latte appena raccolto viene trasformato in pasta filata con tecniche artigianali tradizionali, scoprendo come tempo, temperatura e manualità si combinano per ottenere una mozzarella dalla consistenza delicata e dal sapore fresco.\n\nSi scoprirà anche l'antico metodo del “siero innesto”, una fermentazione naturale a base di siero tradizionalmente usata nella caseificazione del sud Italia. A differenza delle tecniche industriali che utilizzano additivi, questo metodo fa maturare il latte in modo naturale, dando origine a formaggi dal sapore più ricco e più digeribili.\n\nLa visita prosegue poi a ritroso lungo la filiera produttiva, permettendo di comprendere l'intero percorso dal formaggio finito alle sue origini. Si esplorano gli ambienti del caseificio e si scopre come l'azienda gestisce ogni fase della produzione biologica certificata.\n\nLa visita alla stalla offre l'occasione di conoscere le mucche da latte all'origine della produzione dell'azienda e di capire come il loro benessere influisca direttamente sulla qualità del prodotto. L'azienda segue pratiche di allevamento etiche, garantendo agli animali spazi ampi e un'alimentazione naturale.\n\nGli ospiti accederanno anche alle celle di stagionatura, dove le tecniche di maturazione tradizionali sviluppano l'aroma, la consistenza e il carattere dei formaggi dell'azienda, scoprendo le tradizioni locali di stagionatura e l'importanza del tempo e dell'ambiente nella produzione casearia artigianale.\n\nL'esperienza si conclude con una degustazione guidata di mozzarella fresca, burrata cremosa e una selezione di formaggi artigianali prodotti in azienda. Durante la degustazione, gli ospiti scopriranno le caratteristiche dei formaggi freschi e stagionati, approfondendo la conoscenza delle tradizioni casearie pugliesi.\n\nIdeale per amanti del cibo, famiglie e viaggiatori curiosi, questa esperienza unisce cultura, artigianalità e sapori autentici del territorio in una delle aree rurali più interessanti del sud Italia.","brand":"Slow Travel Italia","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54869039513941,"sku":null,"price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0913\/2159\/8293\/files\/IrFYP4luChd6Qd2IRpo867r9a5jOYsELvp7E45dKsk8.png?v=1788770742","url":"https:\/\/www.touraround.it\/it\/products\/laboratorio-di-mozzarella-e-visita-alla-fattoria-a-putignano","provider":"Touraround","version":"1.0","type":"link"}