Product ID: 920504
Balsamico-Essigverkostung & Produktionstour in Modena
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Übersicht
Erlebnisart: Basamic Vinegar Tasting
Ort: Marano sul Panaro, Modena, Emilia-Romagna
Dauer: 1 hour
Sprachen: English
Buchungsmethode: Instant booking
Stornierungsbedingungen: 24 hours fully refund
Der angezeigte Preis kann saisonabhängig sein oder als „ab“-Preis gelten. Bitte wählen Sie Datum und Teilnehmerzahl, um den korrekten Preis zu erhalten.
Tauchen Sie ein in die reiche Tradition der Balsamico-Produktion mit unserer Balsamico-Verkostung & Produktionstour, die in den atemberaubenden Hügeln von Modena stattfindet. Bekannt als AltaModena, bietet diese malerische Region die ideale Umgebung für den Anbau der Trebbiano- und Lambrusco-Trauben, die die Grundlage unseres hochwertigen Essigs bilden. Ihre Reise beginnt mit einer geführten Tour durch unsere familiengeführten Weinberge, wo Sie mehr über das lokale Terroir und seinen Einfluss auf die Trauben erfahren. Von den Feldern aus nehmen wir Sie mit in das Herz der Produktion, beginnend mit dem Kochen des Traubenmosts. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Zucker zu konzentrieren, die dem Balsamico seinen charakteristischen Geschmack verleihen. Anschließend erkunden Sie unsere Reifekeller, die traditionelle Holzfässer aus Eiche, Kirsche und anderen edlen Hölzern beherbergen, die jeweils einzigartige Eigenschaften beitragen, während der Essig über Jahre reift. Ein Höhepunkt der Tour ist der Besuch unseres Balsamico-Museums, wo Sie in die Geschichte der Familie Sereni eintauchen, die seit den frühen 1900er Jahren Balsamico produziert. Erfahren Sie, wie sich der Prozess entwickelt hat, während er seine Wurzeln in bewährten Methoden bewahrt hat. Das Erlebnis gipfelt in einer Verkostung von fünf exquisiten Balsamico-Essigen, die von 8-jährigen I.G.P.-Varianten, die in Eichen- und Kirschholz gereift sind, bis hin zum prestigeträchtigen traditionellen Balsamico D.O.P. „Extravecchio“, der über 25 Jahre gereift ist, reichen. Sie werden diese einzigartigen Aromen zusammen mit lokalen Spezialitäten wie Grissini genießen. Nach der Verkostung nehmen Sie sich Zeit, um in unserem Shop vor Ort zu stöbern, wo Sie eine Auswahl an Essigen und Gewürzen kaufen können, mit der Möglichkeit des weltweiten Versands. Diese Tour bietet einen echten Geschmack von Modena, der Tradition, Geschmack und Handwerkskunst zu einem unvergesslichen Erlebnis verbindet. Tauchen Sie ein in die Welt des authentischen Balsamico, wo jahrhundertealte Traditionen auf die atemberaubenden Landschaften der sanften Hügel von Modena treffen. Diese Tour lädt Sie ein, die Kunst der Herstellung dieser renommierten Delikatesse, vom Weinberg bis zur Flasche, in der Region zu erleben, in der alles begann. In 350 Metern Höhe über dem Meeresspiegel bietet unser Anwesen die perfekte Kulisse für die Produktion des feinsten Balsamico. Die Tour beginnt mit einem Spaziergang durch unsere familiengeführten Weinberge, die auf lehm-kalkhaltigen Hügeln liegen, die ideal für den Anbau von Trebbiano- und Lambrusco-Trauben sind, der wesentlichen Basis für unseren Essig. Sie erfahren mehr über das Terroir, das das Geschmacksprofil der Trauben und letztendlich des Essigs prägt. Von den kühlenden Brisen des nahegelegenen Panaro-Flusses bis zum reichen Boden spielt jedes Element hier eine entscheidende Rolle bei der Schaffung des perfekten Gleichgewichts von Süße und Säure. Als Nächstes werden Sie durch den Produktionsprozess geführt, beginnend mit dem Kochen des Traubenmosts, einem entscheidenden Schritt, der die natürlichen Zucker konzentriert. Sie werden den speziellen Kochraum sehen, in dem der Most in offenen Kesseln erhitzt wird, um seine Transformation zu beginnen. Von dort aus besuchen wir die Reifekeller, die zwei Bottaien (Fassreifekeller) beherbergen, in denen der Most jahrelang in Fässern aus verschiedenen hochwertigen Hölzern wie Eiche, Kastanie, Kirsche und Wacholder reift. Jede Holzart verleiht dem Essig einen einzigartigen Geschmack und eine Komplexität, die es ihm ermöglicht, die tiefen, reichen Eigenschaften zu entwickeln, für die Balsamico bekannt ist. Während der Tour werden wir auch bei unserem Balsamico-Museum Halt machen, wo Sie die reiche Geschichte der Balsamico-Produktion in der Region Modena erkunden. Erfahren Sie, wie die Techniken und Traditionen über Generationen weitergegeben wurden, von den bescheidenen Anfängen in den frühen 1900er Jahren bis zum heutigen Betrieb, der über 1.500 Fässer umfasst. Der Höhepunkt des Erlebnisses ist natürlich die geführte Verkostung von fünf verschiedenen Balsamico-Essigen, die jeweils das Beste unserer Produktion repräsentieren: Balsamico-Essig von Modena I.G.P., 8 Jahre in Eichenfässern gereift. Balsamico-Essig von Modena I.G.P., 8 Jahre in Kirschholzfässern gereift. Balsamico-Essig mit Silber-Siegel, 13 Jahre nach traditioneller Methode gereift. Traditioneller Balsamico-Essig von Modena D.O.P. „Extravecchio“, über 25 Jahre gereift. Weißer Balsamico, in Aschefässern gereift für eine einzigartige Wendung des klassischen Geschmacks. Diese Verkostungen sind mehr als nur eine einfache Probe – sie sind eine Reise durch Zeit und Tradition, wobei jeder Essig einen anderen Ausdruck des Prozesses bietet. Die Aromen reichen von robust und intensiv bis zart süß, und Sie werden sie zusammen mit lokalen Delikatessen wie Grissini und frischem Wasser genießen, was perfekte Kombinationen schafft, die die Vielseitigkeit des Essigs hervorheben. Egal, ob Sie ein Feinschmecker oder ein neugieriger Reisender sind, diese Reise durch die Hügel von Modena ist ein unvergessliches Erlebnis, das Ihre Sinne verzaubern und Ihre Wertschätzung für Balsamico tief bereichern wird.