Besuch einer Prosciutto Crudo-Schinkenfabrik in der Nähe von Udine und Mittagessen mit Weinprobe

Begeben Sie sich auf eine unvergessliche Reise ins Herz von San Daniele del Friuli, wo Jahrhunderte alte Tradition und Handwerkskunst zusammenkommen, um den weltberühmten Prosciutto Crudo San Daniele-Schinken herzustellen (denken Sie an Parmaschinken in neuer Form). Ihr Abenteuer beginnt mit einem Besuch einer historischen Schinkenfabrik, in der die Kunst der Prosciutto-Herstellung über Generationen hinweg perfektioniert wurde. Beim Betreten der Fabrik werden Sie vom intensiven Duft reifenden Schinkens begrüßt – einer wichtigen Zutat des kulinarischen Erbes Friaul-Julisch Venetiens. Während der Führung begleiten Sie fachkundige Guides durch jeden Schritt des Prozesses, von der Ankunft der frischen Schweinekeulen bis hin zum sorgfältigen Einsalzen und den speziellen Reifekammern. Ein besonderes Highlight des Besuchs ist das Verständnis der Rolle des einzigartigen Mikroklimas von San Daniele für den unverwechselbaren Geschmack des Schinkens. Zwischen Adria und Alpen gelegen, bietet dieser Standort ideale Bedingungen, die dem Schinken während seiner bis zu 18 Monate langen Reifung seinen unverwechselbaren Geschmack verleihen. Nachdem Sie die Feinheiten der Schinkenproduktion erkundet haben, begeben Sie sich zur angrenzenden Osteria, einem gemütlichen Familienbetrieb mit einer Tradition, die bis ins frühe 20. Jahrhundert zurückreicht. Das Mittagessen beginnt mit einer kuratierten Probierplatte mit: • Dünne Scheiben des wertvollen San Daniele-Schinkens • Süß-sauer eingelegtes Gemüse • Regionale Käsesorten Ergänzend zu Ihrer Verkostung erhalten Sie eine Auswahl an Weinen aus den nahegelegenen Weinbergen von Friaul-Julisch Venetien, darunter: • Friulano: Ein frischer Weißwein mit zarten floralen Noten • Merlot: Ein weicher Rotwein, der die pikante Fülle des Schinkens perfekt unterstreicht Dieses Erlebnis bietet mehr als nur exquisite Aromen – es ist eine Reise durch Geschichte und Kultur. Sie erfahren mehr über die Ursprünge der Schinkenfabrik im 19. Jahrhundert, ihr Überleben im Zweiten Weltkrieg und beim Erdbeben von 1976 sowie das bleibende Erbe der Familie Alberti. Egal, ob Sie Feinschmecker, Geschichtsliebhaber oder jemand sind, der authentische italienische Aromen erleben möchte – diese Tour vermittelt Ihnen eine tiefere Verbindung zu Land und Leuten. Sie werden mit vollem Magen und einer neuen Wertschätzung für die Kunstfertigkeit hinter einem der berühmtesten kulinarischen Schätze Italiens abreisen.