Degustazione di aceto balsamico e tour di produzione vicino a Modena

Immergiti nella ricca tradizione della produzione di Aceto Balsamico con il nostro Tour di Degustazione e Produzione di Aceto Balsamico, ambientato nelle splendide colline di Modena. Conosciuta come AltaModena, questa pittoresca regione offre l’ambiente ideale per coltivare le uve Trebbiano e Lambrusco, che costituiscono la base del nostro aceto di alta qualità.Il tuo viaggio inizia con una visita guidata nei nostri vigneti di proprietà familiare, dove scoprirai il terroir locale e la sua influenza sulle uve. Dai campi, ti porteremo nel cuore della produzione, iniziando con la cottura del mosto d’uva. Questa fase è essenziale per concentrare gli zuccheri che conferiscono all’Aceto Balsamico il suo sapore distintivo. Esplorerai poi le nostre sale di invecchiamento, con tradizionali botti di legno di quercia, ciliegio e altri legni pregiati, ognuna delle quali contribuisce con caratteristiche uniche mentre l’aceto matura nel corso degli anni.Un momento clou del tour è la visita al nostro museo dell’Aceto Balsamico, dove potrai immergerti nella storia della famiglia Sereni, produttrice di Aceto Balsamico sin dai primi del 1900. Scopri come il processo si è evoluto mantenendo però le radici nelle tecniche tradizionali.L’esperienza si conclude con una degustazione di cinque squisiti Aceti Balsamici, che vanno dalle varietà I.G.P. invecchiate 8 anni in botti di quercia e ciliegio fino al prestigioso Aceto Balsamico Tradizionale D.O.P. “Extravecchio”, invecchiato oltre 25 anni. Assaporerai questi sapori unici accompagnati da specialità locali come i grissini.Dopo la degustazione, potrai visitare il nostro negozio in loco, dove potrai acquistare una selezione di aceti e condimenti, con la possibilità di spedizione in tutto il mondo. Questo tour offre un vero assaggio di Modena, fondendo tradizione, sapore e artigianalità in un’esperienza indimenticabile.Immergiti nel mondo dell’autentico Aceto Balsamico, dove tradizioni secolari incontrano i paesaggi mozzafiato delle colline modenesi. Questo tour ti invita a vivere l’arte di creare questa rinomata prelibatezza, dalla vigna alla bottiglia, nella regione dove tutto ha avuto inizio.Situata a 350 metri sul livello del mare, la nostra tenuta offre l’ambiente perfetto per produrre il miglior Aceto Balsamico. Il tour inizia con una passeggiata tra i nostri vigneti di proprietà familiare, adagiati su colline di argilla e calcare ideali per coltivare le uve Trebbiano e Lambrusco, la base essenziale per il nostro aceto. Imparerai a conoscere il terroir che modella il profilo aromatico delle uve e, in ultima analisi, dell’aceto. Dalle brezze fresche del vicino fiume Panaro al terreno ricco, ogni elemento qui gioca un ruolo fondamentale nel creare il perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità.Successivamente, sarai guidato attraverso il processo di produzione, a partire dalla cottura del mosto d’uva, una fase cruciale che concentra gli zuccheri naturali. Vedrai la speciale sala di cottura dove il mosto viene riscaldato in caldaie aperte per iniziare la sua trasformazione. Da lì, visiteremo le sale di invecchiamento, che comprendono due bottaie, dove il mosto matura per anni in botti realizzate con vari legni pregiati come quercia, castagno, ciliegio e ginepro. Ogni tipo di legno conferisce un sapore e una complessità unici all’aceto, permettendogli di sviluppare le caratteristiche profonde e ricche per cui l’Aceto Balsamico è famoso.Durante il tour, faremo anche una sosta al nostro museo dell’Aceto Balsamico, dove esplorerai la ricca storia della produzione di Aceto Balsamico nella zona di Modena. Scopri come le tecniche e le tradizioni sono state tramandate di generazione in generazione, dagli umili inizi nei primi del 1900 fino all’attuale attività, che conta oltre 1.500 botti.Il momento più atteso dell’esperienza è, naturalmente, la degustazione guidata di cinque tipi distinti di Aceto Balsamico, ciascuno rappresentante il meglio della nostra produzione:Aceto Balsamico di Modena I.G.P. invecchiato 8 anni in botti di quercia.Aceto Balsamico di Modena I.G.P. invecchiato 8 anni in botti di ciliegio.Aceto Balsamico Sigillo d’Argento, invecchiato 13 anni con metodo tradizionale.Aceto Balsamico Tradizionale di Modena D.O.P. “Extravecchio”, invecchiato oltre 25 anni.Aceto Balsamico Bianco, invecchiato in botti di cenere per una variante unica del sapore classico.Queste degustazioni sono più di un semplice assaggio: sono un viaggio nel tempo e nella tradizione, ogni aceto offre una diversa espressione del processo. I sapori variano dal robusto e intenso al delicatamente dolce, e li assaporerai insieme a specialità locali come i grissini e acqua fresca, creando abbinamenti perfetti che mettono in risalto la versatilità dell’aceto.Che tu sia un appassionato di gastronomia o un viaggiatore curioso, questo viaggio tra le colline di Modena è un’esperienza indimenticabile che incanterà i tuoi sensi e arricchirà profondamente la tua conoscenza dell’Aceto Balsamico.

• Esplora vigneti a conduzione familiare a Modena
• Scopri la coltivazione dell'uva e il terroir locale
• Assisti alla cottura del mosto d'uva in diretta
• Visita le cantine di invecchiamento con botti di legno tradizionali
• Scopri la storia al Museo del Balsamico
• Ideale per appassionati di gastronomia e viaggiatori curiosi.

Degustazione di 5 varietà di Aceto BalsamicoTour guidato tra vigneti e aree di produzioneVisita alle bottaie di invecchiamento dell’Aceto BalsamicoIngresso al museo dell’Aceto BalsamicoGrissini e acqua per gli abbinamenti di degustazione

Trasporto da e per la tenutaCibo o bevande aggiuntivi non inclusi nella degustazioneAcquisti personali presso il negozio in loco