Codice prodotto: 1058937
Tour e degustazione del frantoio ipogeo vicino a Otranto
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Panoramica
• Tipo di esperienza: Degustazione di olio d'oliva
• Luogo: Uggiano La Chiesa, Lecce, Puglia
• Durata: 1 ora e 20 minuti
• Lingue: Inglese, Italiano
• Metodo di prenotazione: Prenotazione immediata
Politica di cancellazione: Rimborso completo entro 24 ore
Il prezzo indicato può essere stagionale o “a partire da”. Seleziona la data e il numero di partecipanti per ottenere il prezzo corretto.
Nascosto sotto il paesaggio baciato dal sole del Salento si cela un mondo dimenticato di pietra, olio e lavoro antico. Pochi viaggiatori ne conoscono l'esistenza, ma una volta scoperto, lascia un ricordo indelebile. Appena fuori dalla storica strada tra Cerfignano e Otranto, questa esperienza guidata vi condurrà al Frantoio Ipogeo Mulino a Vento, uno splendido frantoio sotterraneo scavato nella roccia nel XVI secolo. Qui, nella quiete fioca di una grotta naturale trasformata dall'uomo, storia e mito prendono vita. Il tour inizia con una discesa nell'ipogeo, un'ampia sala circolare circondata dalle zone di produzione originali, ciascuna delle quali un tempo dedicata alle diverse fasi di lavorazione dell'olio d'oliva. Enormi ruote di pietra, blocchi di pressatura e vasche di stoccaggio sono ancora in piedi, testimoni silenziosi di secoli di lavoro. Nel suo periodo di massimo splendore, questo frantoio funzionava grazie a una combinazione di forza animale ed eolica. Un tempo asini bendati giravano intorno alla stanza, azionando le macine, mentre le pale catturavano il vento per facilitare il processo di molitura. La struttura non era solo funzionale, ma un simbolo di ingegno e sopravvivenza in una regione in cui l'olio d'oliva era più di un semplice alimento: era luce, moneta di scambio e identità. Sotto la guida di esperti narratori, esplorerai la vita lavorativa dei trappitari, i lavoratori dell'olio che vivevano sottoterra durante i mesi del raccolto. Ascolterai racconti delle loro routine, del loro folklore e del loro supervisore, il Nachiro, che governava questo mondo sotterraneo. Nel cuore della campagna salentina si nasconde un tesoro nascosto scavato nella pietra: un frantoio ipogeo del XVI secolo, un tempo alimentato da animali e vento. Costruito all'interno di una grotta naturale e successivamente ampliato, il frantoio veniva utilizzato da novembre a maggio per produrre olio lampante, un tempo la principale fonte di luce della regione. Qui, asini bendati azionavano le macine e i lavoratori, noti come trappitari, vivevano sottoterra per mesi, guidati dal maestro del mulino, il Nachiro. Durante la visita, esplorerete i macchinari originali in pietra, le aree di stoccaggio delle olive e gli antichi sistemi di spremitura. L'esperienza si conclude con una degustazione guidata di due oli extravergine di oliva regionali abbinati al pane tradizionale fatto con grano duro Senatore Cappelli. Imparerete a riconoscere sapori, aromi e come utilizzare al meglio l'olio d'oliva. Leggenda e storia si fondono qui. Secondo la leggenda locale, la strada vicino al mulino era infestata dalle strìare, streghe che costringevano i viaggiatori notturni a ballare fino all'alba. Queste storie, condivise con passione e umorismo, rendono la visita ancora più coinvolgente. Che siate amanti del cibo, appassionati di storia o viaggiatori culturali, questo tour offre un'immersione profonda nelle radici meno note del Salento, nascoste sottoterra, ricche di storie e sapori. Ma questa esperienza non riguarda solo il passato, riguarda anche il sapore. Dopo la visita, potrete godervi una degustazione guidata di due varietà di olio extravergine di oliva locale, serviti sia in purezza che con fette di pane rustico di grano duro Senatore Cappelli. L'aroma ricco, il sapore intenso e il leggero finale pepato dell'olio d'oliva pugliese raccontano una storia tutta loro: una storia di terra, sole e cura secolare. Degustando, imparerete a distinguere le note di frutta, amaro ed equilibrio, e come gustare al meglio questo ingrediente essenziale nella vostra cucina. È un momento semplice che lega passato e presente, proprio come questo luogo. Lungo il cammino, potreste persino sentire sussurri di leggende: il racconto delle strìare, le streghe che si dice infestino il sentiero sotto il noce vicino al mulino. Secondo la tradizione locale, inducevano i viaggiatori a danzare tutta la notte fino a sfinirsi. "Balla, balla, niri, balla forte", cantavano, un'eco del profondo e incantato passato del Salento. Questo non è un museo. È una memoria vivente scolpita nella pietra. Una macchina del tempo alimentata dalla narrazione, dall'artigianato e dal persistente profumo di olio d'oliva. Che siate appassionati di storia, cibo o tesori nascosti, questa esperienza offre qualcosa di raro: un viaggio nel cuore sconosciuto del Salento.