Codice prodotto: 1236096
Tour del caseificio di capra con degustazione a Paestum
Panoramica
• Tipo di esperienza: Laboratorio di caseificazione
• Luogo: Salerno, Salerno, Campania
• Durata: 1 ora e 30 minuti
• Lingue: English, Italian
• Metodo di prenotazione: Conferma immediata
Politica di cancellazione: Rimborso completo entro 24 ore
Il prezzo indicato può essere stagionale o “a partire da”. Seleziona la data e il numero di partecipanti per ottenere il prezzo corretto.
Allontanati dai percorsi turistici più battuti e immergiti negli autentici sapori del Sud Italia con una visita mattutina a un'azienda agricola a conduzione familiare, nascosta all'interno del Parco Nazionale. Situata a soli tre minuti d'auto dagli iconici templi antichi, questa struttura offre un'esperienza completa dal pascolo alla tavola, che ti introduce all'antica arte della produzione casearia artigianale.Il tuo percorso inizia alle 10:00, il momento più delicato della giornata in un'azienda casearia in attività. Al mattino l'atmosfera è animata, perché è in questa fascia oraria che il latte fresco raccolto dal gregge viene trasformato in delicate forme di formaggio. Poiché l'intera esperienza si svolge all'aria aperta, ti sentirai subito in connessione con la campagna circostante, un paesaggio dove le tradizioni secolari scandiscono ancora il ritmo della vita quotidiana.L'esperienza inizia con un'introduzione al cuore dell'attività: il gregge. Ti dirigerai direttamente verso i verdi pascoli per incontrare le capre in lattazione mentre pascolano liberamente sulle erbe locali. A differenza delle tipiche visite in fattoria, dove gli animali si osservano da dietro una recinzione, qui vivrai un'interazione autentica, scoprendo come l'alimentazione al pascolo influisca direttamente sulla qualità, la cremosità e il profilo aromatico del latte. Successivamente, visiterai il reparto dedicato ai piccoli. Questo è spesso il momento più atteso della mattinata, dove potrai entrare e interagire con i capretti, particolarmente vivaci, sperimentando la cura delicata che caratterizza questa attività familiare.Dopo aver trascorso del tempo con gli animali, è il momento di vestire i panni di un casaro tradizionale italiano. Ti unirai ai responsabili della fattoria e agli altri partecipanti per un laboratorio pratico. Insieme, assisterai ai metodi tradizionali di coagulazione e formatura. Parteciperai direttamente al processo artigianale, imparando le tecniche precise utilizzate per creare prodotti caseari di qualità, e scoprirai come diversi metodi di stagionatura e affinatura diano origine a consistenze e intensità del tutto diverse. Si tratta di un'esperienza educativa e sensoriale, pensata per i viaggiatori che desiderano avvicinarsi alla ricca tradizione della preparazione casearia mediterranea.Il momento conclusivo della mattinata è un percorso di degustazione guidato, pensato per mostrare la varietà della produzione dell'azienda. Ti verrà servito un tagliere con cinque diverse varietà di formaggi artigianali, selezionati in base alla stagione e alla disponibilità del momento. Il tuo percorso di degustazione potrà includere una robiola fresca e vellutata, una caciotta delicata, oppure varianti creative con mirtilli, agrumi o un mix saporito di pomodori secchi e fichi bianchi essiccati dolci. Per i palati più decisi, la selezione potrebbe includere un brie cremoso, un formaggio erborinato deciso, o una forma stagionata 14 mesi dal carattere complesso, incluse varietà affinate in modo particolare.Mentre assaggi ogni pezzo, il tuo ospite ti descriverà le caratteristiche uniche di ciascun formaggio, spiegando come i sapori si sviluppano dalla cagliata fresca vista in precedenza fino ai bocconi ricchi e complessi nel tuo piatto. Per completare al meglio i sapori decisi dei formaggi, il tagliere è abbinato ad acqua minerale naturale e a un bicchiere di Aglianico del Cilento, un vino rosso corposo locale apprezzato per la sua profonda origine e il finale morbido.Questa esperienza multisensoriale è adatta a famiglie, amanti del cibo e viaggiatori curiosi che desiderano scoprire lo spirito autentico della regione. Con percorsi accessibili per tutti e un'atmosfera accogliente e adatta alle famiglie, rappresenta un'ottima escursione mattutina da inserire nel proprio itinerario regionale.